ENSALADAS

                                                   

                                                ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS


Se asan los Pimientos dándoles varias  vueltas, para que queden asados por igual por todos lados.
se apartan y se tapan para que suden, una vez fríos se pelan y se parten en tiras,
dependiendo de la cantidad de Pimientos, se machan en el Mortero u no o dos ajos con la sal correspondiente, un buen chorro de Vinagre de calidad como de Jerez, se añaden a los Pimientos con el Jugo que estos soltaron y se terminan con un una buena cantidad de Aceite de Oliva Virgen.
Si a la hora de servirlos se les pone en el centro un buen trozo de Bonito en Escabeche, resulta un Entrante de Cine.